Chorizo de cebolla

Elaboramos nuestro chorizo de cebolla siguiendo la receta tradicional heredada y solo con la mejor carne de cerdo. Es ideal para la preparación de todo tipo de caldos, sopas y guisos. Puedes adquirirlos en caja, envasados al vacío, o en bolsa de atmósfera modificada para aumentar el tiempo de conservación.

 

 

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FAQ

Descripción de producto

Nuestro chorizo de cebolla o chorizo cebollero, está elaborado de forma tradicional, a partir de la mezcla de carne de cerdo de la mejor selección, picada y troceada, tocino y/o magro de cerdo y cebolla picada. A dicha mezcla le añadimos un preparado de aditivos específicos: sal, pimentón dulce y otras especias. Lo amasamos y embutimos en tripa natural y posteriormente, lo sometemos a un proceso de secado y ahumado con leña de roble, lo que le aporta un aroma, color y sabor característicos. Este tipo de chorizo es típico de Galicia, de ahí que también se le denomine «morcilla gallega». Es perfecto para preparar recetas tradicionales, como el cocido gallego o el caldo gallego, así como para la elaboración de potajes, lentejas, fabada y todo tipo de caldos, sopas y guisos.

 

Características organolépticas:

El chorizo de cebolla tiene un aspecto rugoso en el exterior y una consistencia firme y compacta. Su color depende del grado de curación, pudiendo manifestar una diferente gama de rojos. En cuanto a su olor y sabor: las especias y el proceso de ahumado y curado le proporcionan un aroma y sabor característico.

 

Ingredientes

Magro de cerdo, tocino, cebolla natural, pimiento dulce, sal, orégano, dextrosa, lactosa, dextrina de patata, sal común, emulgentes E451, E-450, conservador E252 y colorante E120. Tratamiento de la superficie de la tripa E-200

 

Recomendaciones de preparación:

El chorizo de cebolla puede ser consumido tanto en crudo como preparado. Para su cocción, debes introducirlo en una olla con agua caliente, asegurándote de que quede totalmente cubierto por el agua. El tiempo de cocción es de aproximadamente media hora. Recomendamos pinchar el chorizo antes de meterlo en la olla para que no reviente durante el proceso de cocción.

  • Para cocido gallego recomendamos cocer el chorizo de cebolla entero con las patatas y las verduras.
  • Siguiendo la receta tradicional de la fabada, el chorizo también se cuece entero, aunque se retira un poco antes, se trocea y se guarda para volver a añadirlo más tarde.
  • Para la elaboración de unas buenas lentejas, sin embargo, lo ideal es cortar el chorizo cebollero en rodajas, para que libere todo su sabor.

Puedes comprar otro tipo de productos en nuestra tienda online. Recuerda consumir la cantidad diaria recomendada de carne para mantener una dieta sana y equilibrada según la Organización Mundial de la Salud.

Información adicional

Peso 0.5-6 kg
Conservación

Mantener entre 4º y 8ºC

Sabor

Característico del producto

Vida útil

4-6 meses

Alérgenos

Sin gluten y con lactosa

Valor energético

545 kcal-2282kj/100g

Grasa Bruta

50,9g/100g

Ácidos grasos saturados

18,34g/100g

Azúcares totales

0,6g/100g

Proteína bruta

20,8g/100g

Sal (a partir de sodio)

2,15g/100g

Consumo

Crudo o cocinado