Rabo de cerdo salado

El rabo de cerdo salado es un producto que tiene un arraigo en la cultura gastronómica gallega. Con él se elaboran los platos más tradicionales como el cocido gallego o los guisos de la abuela, además de ser un excelente acompañante para legumbres y verduras. También es común consumirlo cocido y aliñado tan sólo con aceite de oliva virgen extra, pimiento (dulce o picante) y sal – como el pulpo a la feria-.

Todos nuestros productos cárnicos son 100% naturales. En este caso, se somete al rabo de cerdo, una vez limpio, un proceso de salazón, siguiendo el método tradicional. De esta manera lo que procuramos es recuperar el sabor genuino de la gastronomía gallega. El primer reto a lo que nos afrontamos es la selección que hacemos de la mejor carne porcina para poder ofrecerte siempre la mejor calidad: la calidad Fontefría.

Características organolépticas

El rabo de cerdo salado presenta unas características organolépticas características. Es un producto cartilaginoso. Eso se aprecia en su consistencia a la hora de consumirlo. Por el resto, presenta un color y un sabor característico del producto.

Ingredientes:

Rabo de cerdo, sal común (antiaglomerante E536). El rabo de cerdo salado que encuentras en nuestra carnicería online no contiene ningún ingrediente susceptible de causar alergias o intolerancias alimentarias según el Reglamento nº1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2001 sobre información alimentaria facilitada al consumidor.

Recomendaciones de preparación:

Este producto está destinado a ser consumido una vez cocinado, nunca en crudo. Recuerda desalarlo antes de su consumo para eliminar el exceso de sal.

El rabo de cerdo es un alimento que no puede fallar para preparar platos tradicionales, tanto dentro de la gastronomía gallega, como en la peninsular. Es un producto presente en platos de Asturias y Castilla. El plato gallego más típico para tomar, sobre todo en época de frío, consiste en cocerlo, cortarlo en trozos pequeños y servirlo con aceite y pimentón, y si es un poquito picante mejor. Como tapa, es un clásico. El tiempo de cocinado es rápido: si usas una olla presión, solo necesitarás 15 minutos. Si no, con media hora llegaría.

Recuerda consumir la cantidad diaria recomendada de carne para mantener una dieta sana y equilibrada según la Organización Mundial de la Salud.