Panceta de cerdo

Nuestra panceta de cerdo se elabora bajo los estándares de calidad Fontefría, siguiendo la receta tradicional heredada de nuestros antecesores. Es un producto cárnico porcino que proviene de cerdos seleccionados y que salamos respetando los tiempos y sistemas de antaño. Después de la salación y el secado, se le aplica el sistema de conservación al vacío para que no pierda sus características organolépticas y puedas consumirla siempre con seguridad.

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Características organolépticas

En el exterior, el producto presenta un color rojo anaranjado tirando a oscuro. Su textura es consistente y firme al tacto. El aroma y el sabor son los característicos de este producto: jugoso gracias a la infiltración de grasa. lo que le confiere un excelente sabor.

Ingredientes

Panceta de cerdo, sal, antiaglomerante E536, dextrosa, ascorbato de sodio E316, nitrato de potasio E-252, nitrito de sodio E250, antiaglomerante E504.

No contiene ningún ingrediente susceptible de causar alergias o intolerancias alimentarias según el Reglamento nº1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo del 25 de octubre de 2001 sobre información alimentaria facilitada al consumidor. Recuerda consumir la cantidad diaria recomendada de carne para mantener una dieta sana y equilibrada según la Organización Mundial de la Salud.

Recomendaciones de preparación:

La panceta de cerdo es un producto cárnico que se puede consumir tanto en crudo, en finas lonchas acompañado de queso por ejemplo, como cocinado. En la gastronomía gallega la panceta de cerdo está presente en multitud de platos de cuchara, como el cocido, el caldo o los callos. Añade mucho sabor y jugosidad a las elaboraciones ya que, está compuesto en un 85 ó 90% de grasa y solo un 10 ó 15% de magro, por lo que es un condimento contundente. Se ha popularizado su consumo también en verano, asándose a la parrilla y acompañando al resto de carnes del churrasco, o como ingrediente de recetas nacionales e internacionales como los torreznos la pasta carbonara.